Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
Συνταγή για άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια. Το ντιπ αυτό αλείφεται σε κρακεράκια, φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδια, σερβίρεται με πιτούλες τραγανές ή κριτσινάκια και ταιριάζει πολύ με καπνιστό σολομό ή πέστροφα.
Υλικά Συνταγής
τυρί ανθότυρο: 300 γρ., κομματιασμένο με πιρούνι
μαγιονέζα: 2 κουταλιές της σούπας
κρέμα γάλακτος: 3 κουταλιές της σούπας
γιαούρτι στραγγιστό: 100 γρ.,
ροκφόρ: 100 γρ., λιωμένο με πιρούνι
άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
αμυγδαλόψιχα: 50 γρ., θρυμματισμένη στο μπλέντερ
φρέσκα κρεμμυδάκια: 2, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάτε με πιρούνι τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το ανθότυρο (ή τη ρικότα), το γιαούρτι και το λιωμένο ροκφόρ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
Προσθέτετε στη σάλτσα τον άνηθο, την αμυγδαλόψιχα και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε. Σερβίρετε σε μπολ.
Σημειώσεις
Έχω δοκιμάσει τα τελευταία χρονιά εξαιρετικές εκφάνσεις της μοσχοβολιστής Μαλαγουζιάς. Έχω καταλήξει λοιπόν πως ο συνδυασμός της με λευκά τυράκια είναι θαυμάσιος, αναζωογονητικός και δροσερός. Στην ιδιαίτερη αυτή περίπτωση που το άλειμμα περιέχει φρέσκα κρεμμυδάκια, γιαούρτι και μυρωδικά, οι συνθήκες του γάμου είναι ιδανικές.
