Κρεατόσουπα με φασολάκια και πατάτες
Συνταγή για μοσχάρι σούπα φασολάκια και πατάτες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
φασολάκια πράσινα: 800 γρ. (φρέσκα ή κατεψυγμένα, ανάλογα την εποχή)
μοσχάρι γάλακτος: 1 κιλό, κομμένο σε κύβους
πατάτες: 2-3 καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
λευκό κρασί: 100 ml
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
ντοματάκια (φρέσκα ή κονσέρβα): 200 γρ., ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
ντοματοχυμός: 1 φλιτζάνι
κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκιά: λίγη
Εκτέλεση
Ζεματίζετε τα φασολάκια για 3΄και τα στραγγίζετε. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους τους κρέατος.
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το κρέας απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τις πατάτες. Σβήνετε το κρέας με κρασί και προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να πιει τα πολλά υγρά.
Προσθέτετε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα φασολάκια και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε αλατοπίπερο, την πάπρικα, τα ντοματάκια, τον ντοματοχυμό και ακόμη λίγο ζεστό νερό.
Βράζετε το φαγητό μέχρις ότου μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά και εξατμιστούν τα πολλά υγρά του, ώστε να μείνει πυκνός ζωμός.
