Μία Πασχαλινή αυγοσαλάτα για την Κυριακή του Πάσχα αλλά και το βράδυ της Ανάστασης από τον Παναγιώτη Παπαδάκη.
Οι αυγοσαλάτες είναι υπέροχες όλο τον χρόνο και πόσο μάλλον το Πάσχα που τα κόκκινα ή τα χρωματιστά Πασχαλινά αυγά, τρώγονται πολύ και είναι έθιμο. Ο Παναγιώτης Παπαδάκης, αποφάσισε να μοιραστεί μαζί μας την δική του συνταγή για αυγοσαλάτα με υλικά που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας.
Υλικά
Πατατες 2 μέτριες βραστές
Αυγα 4 βραστά
Κρεμμυδι 1 φρέσκο
Καρότο 1
Πιπεριά 1 κόκκινη
Ντοματα 3 μικρές
Κρεμμυδι 1 μικρό
Καλαμποκι 3 κουταλιές της σούπας κονσέρβα
Ελαιολαδο Λίγο
Αλατι Κατά βούληση
Για την σως της σαλάτας
Αγγουράκι Τουρσί 3
Μαγιονεζα 100 γραμμάρια
Γιαούρτι Στραγγιστό 100 γραμμάρια
Πιπέρι Κατά βούληση
Άνηθος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
Εκτέλεση για την Πασχαλινή αυγοσαλάτα
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 2 μέτριες πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι το φρέσκο, το καρότο , την κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες , το κρεμμύδι και τα βάζουμε όλα μαζί στην σειρά σε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψάκι.
Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά ,τις βραστές πατάτες και το καλαμπόκι.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από τις πίκλες ,την μαγιονέζα , το γιαούρτι , το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε την σως πάνω από τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν σωστά και σερβίρουμε. Μια υπέροχη σαλάτα που θα την αγαπήσετε και θα την φτιάχνετε συνέχεια για σας και την οικογένειά σας!! Καλή σας επιτυχία!!
