Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
Υλικά Συνταγής
250 γρ. αλεύρι σκληρό και λίγο επί πλέον για το ζύμωμα
30 γρ. μαγιά νωπή
2 αυγά και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
½ ποτήρι φρέσκο γάλα χλιαρό
3 κουταλιές της σούπα βούτυρο
1 ½ φλιτζάνι έμενταλ τριμμένο
½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο αλάτι
λίγο λευκό πιπέρι
λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για τη φόρμα
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε σ’ ένα μπολ το αλεύρι. Στη μέση κάνετε μία λακκουβίτσα και ρίχνετε εκεί τη μαγιά, την οποία διαλύετε σε χλιαρό γάλα. Προσθέτετε τα 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα, τα τυριά, το αλατοπίπερο και ζυμώνετε. Στο τέλος ρίχνετε το βούτυρο λιωμένο και ζεστό και συνεχίζετε το ζύμωμα απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί. Χωρίζετε τη ζύμη σε τρία μέρη και πλάθετε τρία χοντρά κορδόνια. Τα πλέκετε σε κοτσίδα. Τοποθετείτε το τσουρέκι μέσα στο ταψί. Αφήνετε το τσουρέκι να φουσκώσει. Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
Αλείφετε τη ζύμη με το τρίτο αυγό και το ψήνετε στους 180° C 50΄. Βγάζετε το τσουρέκι από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει 10’ και το σερβίρετε. Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
