Ψητά σπαράγγια με σκόρδο και φέτα
( Άκης Πετρετζίκης)
Συστατικά
500 γρ. σπαράγγια, φρέσκα
80 γρ. ελαιόλαδο
3-4 σκ. σκόρδο
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
1/4 κ.γ. μπούκοβο
1/4 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
150 γρ. φέτα
4-5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια κόβοντας το σκληρό μέρος στη βάση τους που δεν τρώγεται (είναι σαν ξύλο) περίπου 2-3 εκ. και ξεφλουδίζουμε από τη μέση και κάτω με ένα πίλερ.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το ξύσμα, τη ρίγανη και το μπούκοβο και σοτάρουμε μέχρι να χρυσαφίσει το σκόρδο. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα σπαράγια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε και το μείγμα από το τηγάνι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αδειάζουμε τα σπαράγγια μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος 20×30 εκ. σπάμε τη φέτα με τα χέρια την ρίχνουμε πάνω από τα σπαράγγια και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
Βάζουμε στον φούρνο για 10-15 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τον χυμό από 1 λεμόνι και σερβίρουμε.
