Σας έχουμε μία τέλεια συνταγή και για την 25η Μαρτίου και για μετά την 25η Μαρτίου αν μας περίσσεψε μπακαλιάρος. Μπακαλιαροκροκέτες για την 25η Μαρτίου πεντανόστιμες.
Υλικά
Μπακαλιάρος 500 γραμμάρια ξαλμυρισμένο (4 φιλέτα περίπου)
Κρεμμυδι 1 ξερό
Σκορδο 1 σκελίδα
Κρεμμυδι 2-3 φρέσκα
Άνηθος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Μαιντανος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Δυοσμος 1 χούφτα ψιλοκομμένος φρέσκος
Αυγα 1
Αλατι Κατά βούληση
Πιπέρι Κατά βούληση
Για το κουρκούτι
Μπυρα 1 μικρό κουτάκι
Αλέυρι Που Φουσκώνει Μόνο Του 250-300 γραμμάρια
Εκτέλεση
Αρχικά ξεκινάμε να μαδάμε τον βρασμένο και ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο μας σε ψιλές ίνες και τις προσθέτουμε σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρούμε την πέτσα του. Ετοιμάζουμε τον χυλό ανακατεύοντας την μπύρα και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, σιγά σιγά και πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν οι σβόλοι.
Προσθέτουμε στον χυλό το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο, το αυγό και στο τέλος τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά σκεπασμένο. Στην συνέχεια με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μόλις οι μπακαλιαροκροκέτες πάρουν χρώμα αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα λάδια.
Tips για τις για τις μπακαλιαροκροκέτες
Αντί για μπύρα μπορούμε να βάλουμε σόδα σε αναψυκτικό. Αλάτι και πιπέρι μπορεί να μην χρειαστεί.
