Αγιορείτικος μπακαλιάρος με πατάτες και δαμάσκηνα
Υλικά Συνταγής
- 2 φιλέτα μπακαλιάρος παστός ξαρμυρισμένος
- 3/4 φλιτζανιού λάδι
- 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτές
- 1 ξυλαράκι κανέλας
- 1 δαφνόφυλλο
- 300 γρ. δαμάσκηνα
- 700 γρ. πατάτες χοντροκομμένες
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ντοματοπελτέ σε μεγάλο τηγάνι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, τη δάφνη και τις πατάτες και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες.
Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το μπακαλιάρο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
Σημειώσεις
ΟΙ ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ | Παραδοσιακός αγιορείτικος μπακαλιάρος με πατάτες και δαμάσκηνα. Συνταγή από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και το macedoniancuisine-pkm.
Αγιορείτικος μπακαλιάρος με πατάτες και δαμάσκηνα
