Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
Υλικά Συνταγής
- 4 φλιτζάνια βρασμένα όσπρια (φακές και ρεβίθια 3 προς 1)
- 2 πατάτες
- 2 κρεμμύδια, 1 ξερό και 1 φρέσκο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας τρίμμα ψωμιού, φρυγανιάς ή νιφάδες βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με το πιρούνι. Λιώνετε και τα όσπρια, τρίβετε ή ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι, λιώνετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε την κάππαρη. Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ με τις λιωμένες πατάτες, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την κάππαρη, το βασιλικό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το τρίμμα του ψωμιού (ή όποιο διαλέξετε) μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα χωρίς υγρά που να πλάθεται.
Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια αλείφετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε μπιφτέκια με το μείγμα. Τα στρώνετε στο ταψί, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20′.
