Κολοκυθοτυρόπιτα
Υλικά Συνταγής
1/2 κιλού κολοκυθάκια μικρά
1 φλιτζάνι τσαγιού φυτίνη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη
1/4 κιλού τυρί φέτα σκληρή 5 αυγό
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 10 φύλλα μπακλαβά
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουταλιές ψιλοκομμένος άνηθος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και ξύνετε καλά τα κολοκυθάκια.
Τα πλένετε.
Τα τρίβετε σε χονδρό τρίφτη και τα βάζετε σε ένα μεγάλο τρυπητό (των μακαρονιών) να μείνουν μια ώρα.
Κόβετε το τυρί σε μικρά κομματάκια, να γίνει σαν χοντροκομμένος τραχανάς. ‘
Ετοιμάζετε και τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζετε το μισό βούτυρο σε κατσαρόλα και όταν κάψει, ρίχνετε μέσα τα κολοκυθάκια να καβουρδιστούν πολύ ελαφρά (δεν πρέπει να σκουρύνουν, γιατί ή πίτα γίνεται άσπρη).
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Χτυπάτε τα αυγά ελαφρά και ρίχνετε το τυρί, το μαϊντανό, τον άνηθο, τη φρυγανιά, το γάλα και λίγο αλατοπίπερο.
Τα αδειάζετε μέσα στα κολοκυθάκια και ανακατεύετε να ενωθούν όλα και να γίνουν μια μάζα.
Παίρνετε ένα ανάλογο ταψί, το αλείφετε με βούτυρο και στρώνετε τα μισά φύλλα και δύο ακόμη.
Αλείφετε κάθε φύλλο με βούτυρο λιωμένο.
Ρίχνετε μέσα τη γέμιση και γυρίζετε τα άκρα των φύλλων προς τα μέσα, ώστε να κλείνουν τη γέμιση.
Τοποθετείτε προσεκτικά τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε ένα από αυτά.
Το τελευταίο, το βουτυρώνετε πολύ καλά.
Κόβετε γύρω-γύρω τα φύλλα, πού έξέχουν, χαράζετε με μυτερό μαχαίρι σε μπακλαβωτά κομμάτια και ψήνετε σε μέτριο φούρνο (200-250 Φαρενάϊτ) επί μία ώρα. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει λίγο και χαράζετε πάλι τα κομμάτια πιο βαθιά.
Σερβίρεται ζεστή.
