Έχει όμως και υπέροχη πλούσια γεύση, την οποία μπορούμε να απολαμβάνουμε και σε αλμυρά πιάτα, ωμά ή μαγειρευτά, όπως οι φρέσκες σαλάτες ή οι νηστίσιμοι ντολμάδες με λαχανόφυλλο ή αμπελόφυλλο και ρύζι. Δεν είναι τυχαίο που χαρακτηρίζεται, «το λάδι της Σαρακοστής».Δύο νηστίσιμες & vegan σάλτσες ταχινιού για σαλάτες και ντολμάδες
Συνταγή για σάλτσα με ταχίνι για βραστές ή φρέσκες σαλάτες
Υλικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 80ml σησαμέλαιο
• 2-3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
• 150 γρ. ταχίνι
• αλάτι
• φρέσκος, ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση: Χτυπάτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το σησαμέλαιο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και, μόλις τα υλικά ομοιογενοποιηθούν, προσθέτετε το ταχίνι και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε πολύ καλά.
Συνταγή για σάλτσα με ταχίνι εναλλακτική του αυγολέμονου
Υλικά: 1 φλιτζάνι ταχίνι
• 2 φλιτζάνια ζωμός από το φαγητό της κατσαρόλας
• χυμός 1 λεμονιού
Εκτέλεση: Χτυπάτε στο μπλέντερ το ταχίνι, προσθέτοντας το λεμόνι και σιγά σιγά το χλιαρό ζωμό του φαγητού. Περιχύνετε με τη σάλτσα το φαγητό μόλις γίνει, ανακατεύετε και αποσύρετε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά.
Tip Αν φτιάχνετε λαχανοντολμάδες χωρίς κιμά δοκιμάστε να προσθέσετε μπόλικα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη γέμιση με το ρύζι. Είναι σούπερ.
Με αυτή τη σάλτσα μπορείτε να νοστιμίσετε και άλλα νηστίσιμα ή vegan πιάτα όπως τα μανιτάρια φρικασέ.
Δύο νηστίσιμες & vegan σάλτσες ταχινιού για σαλάτες και ντολμάδες
