Πρασόρυζο με καρότα
Συνταγή για χορταστικό ρύζι με πράσα και καρότα. Το φαγητό αυτό μπορείτε να το φτιάξετε και με καστανό ρύζι ή πλιγούρι.
Υλικά Συνταγής
1 1/2 -2 κιλά πράσα καθαρισμένα
400 γρ. ρύζι
400 – 450 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή πολτό
2 καρότα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
λίγο μπούκοβο ή πάπρικα
λίγο αλάτι, πιπέρι
Πρασόρυζο με καρότα
Εκτέλεση
Κόβετε τα πράσα σε κομμάτια 2-2,5 εκατοστών και τα πλένετε καλά.
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα ανακατεύετε καλά και κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
Ανακατεύετε το φαγητό συχνά και μόλις τα υγρά που βγάζουν τα πράσα αρχίσουν να εξατμίζονται, ρίχνετε τα καρότα και τον πολτό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και μαγειρεύετε για 10΄.
Αλατοπιπερώνετε, ελέγχετε τα υγρά, προσθέτοντας όσο ζεστό νερό χρειάζεται για να μαγειρευτεί και το ρύζι και ρίχνετε το ρύζι στο φαγητό. Αφήνετε να σιγοβράσει για 20΄-25΄. Αν χρειαστεί επιπλέον νερό, προσθέτετε πάντα ζεστό.
Όταν το φαγητό μείνει με πλούσια σάλτσα, ρίχνετε το μπούκοβο ή την πάπρικα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.
