Αυγοσαλάτα για όλη την οικογένεια
Από την ομάδα Live Kitchen
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε
Για την σαλάτα
2 μέτριες βραστές πατάτες
4 βραστά αυγά
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
3 μικρές ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
3 κτσ καλαμπόκι
ελαιόλαδο
αλάτι
Για την σως της σαλάτας
3 αγγουράκια τουρσί
100 γρ μαγιονέζα
100 γρ γιαούρτι
πιπέρι
Άνηθο
Εκτέλεση
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά 2 μέτριες πατάτες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι το φρέσκο, το καρότο , την κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες , το κρεμμύδι και τα βάζουμε όλα μαζί στην σειρά σε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψάκι.
Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά ,τις βραστές πατάτες και το καλαμπόκι.
Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από τις πίκλες ,την μαγιονέζα , το γιαούρτι , το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε την σως πάνω από τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά να ενσωματωθούν σωστά και σερβίρουμε.
