Η παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια της Αργυρώς! Εντυπωσιακή σαλάτα με παντζάρια με υπέροχη γεύση και διαφορετικές υφές.
Το γιαούρτι δίνει τη δροσιά του στη συνταγή ενώ τα καρύδια ταιριάζουν καταπληκτικά με αυτή τη σαλάτα. Προσθέστε σκόρδο για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση και ένταση και θα έχετε το τέλειο συνοδευτικό για τα αγαπημένα σας πιάτα.
Αυτή η σαλάτα με παντζάρια είναι απλά εντυπωσιακή και πεντανόστιμη. Είναι μία συνταγή από την Αργυρώ που συνοδεύει και ταιριάζει καταπληκτικά με τα πιάτα σας. Το γιαούρτι δίνει την δροσιά του στη σαλάτα ενώ τα καρύδια ενισχύει την θρεπτικότητά της.
Είναι συνδυασμός φανταστικός και με υπέροχη γεύση. Φυσικά, δεν μπορεί να λείπει το σκόρδο από μία παντζαροσαλάτα καθώς του δίνει μία σπιρτάδα και την κάνει ακαταμάχητη. Βέβαια μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαγιονέζα για περισσότερη ένταση.
Υλικά
Για την παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
500 γρ. παντζάρια βρασμένα
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. τυρί κρέμα
2 σκελ. σκόρδο
2 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος
1/2 φλ. καρύδια ψίχα
Αλάτι
Λίγο ρόκα για το σερβίρισμα
Για την παντζαροσαλάτα
Καθαρίζουμε και κόβουμε με ένα μαχαίρι τα βρασμένα παντζάρια σε πολύ μικρά καρεδάκια.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το τυρί κρέμα μαζί με το γιαούρτι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, τα καρύδια καθώς και αλάτι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά την παντζαροσαλάτα και στη συνέχεια την παγώνουμε.
Τη σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγη ρόκα και γιαούρτι.
