Κοκκινιστός αρακάς στην κατσαρόλα με λουκάνικα
Υλικά
1/2 κιλό αρακάς 1 ντομάτα τριμμένη 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 πυραμίδα πελτές ντομάτας 1 μικρή συσκευασία λουκανικάκια τύπου Φρανκφούρτης, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 πρέζα κανέλα 1 δαφνόφυλλο 2 κουτ.γλ. ζάχαρη λίγο δενδρολίβανο λίγο θυμάρι αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ελαφρά. Ρίχνουμε τον αρακά, τα λουκάνικα, την ντομάτα, τον πελτέ και τα καρυκεύματα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το περισσότερο αλκοόλ.
Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλύπτεται το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί το φαγητό μας ξεσκέπαστο ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις η σάλτσα δέσει, το φαγητό μας είναι έτοιμο!
