Κέικ με μαρμελάδα
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
3/4φλ. βούτυρο
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2κ.σ μπέικιν πάουντερ
3/4φλ. ζάχαρη
2 αυγά
2/3 φλ. γάλα
5-6 κ.σ μαρμελάδα της επιλογής σου (μήλο, πορτοκάλι, μάνγκο, ανανάς κλπ)
για τα ψίχουλα πάνω από το κέικ:
1φλ. αλεύρι γ.ο.χ
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
6 κ.σ λιωμένο βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Χτύπα το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια ρίξε ένα ένα τα αυγά. Σε αυτό το σημείο ρίξε το μπέικιν στο αλεύρι και ξεκίνα να το ρίχνεις σιγά σιγά στο μείγμα.
Αφού βάλεις την πρώτη δόση σε αλεύρι, ρίξε λίγο γάλα. Αφού ανακατευτούν καλά συνέχισε με τη δεύτερη δόση, μέχρι να τελειώσει το αλεύρι και το γάλα. Αφού το μείγμα έχει ομογενοποιηθεί, ρίξτο σε μια φόρμα και τέλος ρίξε μια μια τις κουταλιές από την μαρμελάδα της προτίμησης σου. Ανακάτεψε ελαφρά.
Ώρα να ρίξεις και τα ψίχουλα από πάνω. Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν ένα crumble (ψίχουλα). Ρίξτα πάω από το μείγμα του κέικ και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 50 λεπτά. Έτοιμο το κέικ με μαρμελάδα!
