Πατατόπιτα
Ευκολή σε εκτέλεση γευστική πατατόπιτα, για σνακ, κυρίως ή συνοδευτικό πιάτο.
Υλικά:
• 2 φύλλα σφολιάτας
• 800gr πατάτες
• 180gr γαλοπούλα ψιλοκομμένη ( ή μπέικον )
• 360gr τυρί γκούντα τριμμένο
• 200ml κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• Λάδι
• Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε ψιλές ροδέλες.
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και την γαλοπούλα ή το μπέικον, αλατοπίπερο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Σε ένα πυρέξ απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, από πάνω τοποθετούμε τις πατάτες σε στρώσεις και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνουμε την γέμιση που βρίσκεται πάνω στην σφολιάτα, (κρατάμε λίγο από αυτό το μείγμα ) .
Σκεπάζουμε την πίτα με το άλλο φύλο της σφολιάτας και πιέζουμε τις άκρες προκειμένου να ενωθούν τα δύο φύλλα.
Αλείφουμε την επιφάνεια με το μείγμα της κρέμας που είχαμε κρατήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 50 – 60 ΄ στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
