Ως πρόσθετο μπόνους στους συνδυασμούς γεύσεων, ο καφές μπορεί να βοηθήσει στην τρυφερότητα του κρέατος, κάτι που σας δίνει ένα πιο απολαυστικό τελικό αποτέλεσμα.Μπριζόλα με τριμμένο καφέ
Υλικά
2 κ. σ. σκόνη τσίλι
2 κ. σ. ψιλοαλεσμένοι κόκκοι καφέ
5 κ. γλ. σκούρα καφέ ζάχαρη
1 κ. σ. καυτή πάπρικα
1 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
1 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 1/2 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο
1 1/2 κ. γλ. μουστάρδα σε σκόνη
3/4 κ. γλ. αλεσμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 κ. γλ. τριμμένο τζίντζερ
1 κ. σ. αλάτι, συν περισσότερο
2 μοσχαρίσιες μπριζόλες
2 κ. σ. λάδι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, τον αλεσμένο καφέ, την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, την αποξηραμένη ρίγανη, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Αλατίστε τις μπριζόλες και αλείψτε με 5 κουταλάκια του γλυκού με το μείγμα που φτιάξατε για κάθε μπριζόλα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σχάρα που βρίσκεται μέσα σε ένα ταψί και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3- 6 ώρες.
Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν 1 ώρα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, πράγμα που θα τις βοηθήσει να ψηθούν γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά για να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα. Μεταφέρετε τις μπριζόλες στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο μαγειρικής που εισάγετε στο παχύτερο μέρος να δείξει 50 βαθμούς για μέτρια ψημένες, περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής, αφήστε τις να ξεκουραστούν 10 λεπτά και κόψτε σε λεπτές φέτες.
