Αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας με βρώμη, χωρίς αυγό.
Υγιεινό μπιφτέκι διαίτης, με λίγα λιπαρά και πολλή νοστιμιά. Ιδανικό για όλη την οικογένεια
Για τα μπιφτέκια γαλοπούλας
1 φλ. νιφάδες βρώμης ή ψίχουλα ψωμιού
600 γρ. κιμά γαλοπούλας (ή κοτόπουλου)
1 μέτρια ντομάτα (τριμμένη)
2 κ.σ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
6 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
1/2 φλ. τρίμματα φέτας (ή κατσικίσιου τυριού)
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
4 πίτες κυπριακές για σουβλάκι
Μαρούλι
Ντομάτα
Κρεμμύδι
Για τα μπιφτέκια γαλοπούλας
Ζεσταίνουμε πρώτα το λάδι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το κρεμμύδι για 6 με 7 λεπτά, ανακατεύοντας να γλυκάνει. Αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε τη βρώμη ή τα ψίχουλα σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μουλιάζουμε ανακατεύοντας με το πιρούνι.
Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά καθώς και αλατοπίπερο.
Ζυμώνουμε τον κιμά και πλάθουμε 4 μεγάλα μπιφτέκια γαλοπούλας.
Το μείγμα για το μπιφτέκι δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφιχτό, ούτε πολύ αραιό.
Γι’ αυτό, αν έχει παραπάνω υγρασία ο κιμάς, το μαζεύουμε πασπαλίζοντας φρυγανιά.
Αν είναι σφιχτός τρίβουμε λίγη επιπλέον ντομάτα.
Σε ελαφρά λαδωμένο σκεύος, αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλιέρα ψήνουμε τα μπιφτέκια για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Μην τα παραψήσετε, γιατί στεγνώνουν και σκληραίνουν.
Όταν ζουλάτε το μπιφτέκι και βγαίνει διάφανο υγρό, είναι έτοιμα.
Για το σερβίρισμα
Συνοδεύουμε με σαλάτα κινόα, ψητά λαχανικά, πατάτες και ό,τι άλλο μας αρέσει.
Εναλλακτικά, σερβίρουμε το μπιφτέκι γαλοπούλας σε ένα ελαφρύ σάντουιτς με κυπριακή πίτα.
Κόβουμε μια λεπτή άκρη στην κάθε πίτα, ώστε να ανοίξει σε θήκη.
Ζεσταίνουμε για λίγο τις πίτες σε φρυγανιέρα ή στο φούρνο. Όταν ζεσταθούν, φουσκώνουν κι ανοίγουν.
Τις γεμίζουμε με το μπιφτέκι γαλοπούλας και ό,τι λαχανικά μας αρέσουν, ντομάτα, μαρούλι ή κρεμμύδι.
