Η αγαπημένη παραδοσιακή πίτα, με την προσθήκη του ταχινιού να προσδίδει ακόμη παραπάνω νοστιμιά στην φανουρόπιτα. Φανουρόπιτα με ταχίνι
Ελένη Χριστοδούλου
25′ προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 25′
Εύκολη φανουρόπιτα χωρίς μίξερ σε μόλις 5 λεπτά!
Υλικά
Μερίδες: 16
1 φλιτζ. ταχίνι
1 φλιτζ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
1/2 φλιτζ. νερό
12 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1 κουτ. γλυκού κανέλα
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο + λίγο για το ταψί
1 φλιτζ. σταφίδες ξανθές και μαύρες
1/2 φλιτζ. καρύδια χοντροκομμένα
1 κουτ. σούπας λαδάκι από το ταχίνι για το ταψί
ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Διαδικασία
Για την φανουρόπιτα με ταχίνι, χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ το ταχίνι με την κρυσταλλική ζάχαρη για 4 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το χτύπημα για 3 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
Χαμηλώνουμε πολύ την ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ξύσμα, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
Όταν έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Αλείφουμε με το λάδι από το ταχίνι ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 – 32 εκ.
Απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί το μείγμα και το ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει εκτός φούρνου για τουλάχιστον 1 ώρα, προτού την πασπαλίσουμε με άχνη.
Μυστικά
Για να σκορπιστούν οι σταφίδες και τα καρύδια σε όλη την πίτα και να μην σταθούν στον πάτο, πριν τα προσθέσουμε στο μείγμα, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με 1 κουταλιά από το αλεύρι.
