Το καλοκαίρι είναι μια εποχή γεμάτη νόστιμα λαχανικά και φρούτα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή όλο το χρόνο! Αν είστε από τους τυχερούς που έχουν λαχανόκηπο, θα ξέρετε πολύ καλά ότι την περίοδο που διανύουμε οι κολοκυθιές παράγουν ασταμάτητα καρπούς. Πόσες όμως κολοκυθόπιτες μπορεί να φάει ένας άνθρωπος; Τι θα λέγατε να βάλετε μερικά φρέσκα κολοκύθια στην κατάψυξη για να μπορείτε να τα απολαύσετε λίγο πιο μετά, όταν θα αρχίσετε να τα ξαναπεθυμείτε; Καταψύξτε κολοκύθια για τον χειμώναΤα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα υγιεινά και γευστικά. Μπορούν να βρίσκονται στο τραπέζι σου με κάθε μορφή, όπως τηγανιτά, βραστά ή ακόμη και στο φούρνο. Πολλοί τολμούν να εμπλουτίσουν και τη σαλάτα τους με λίγο τριμμένο κολοκύθι και να την κάνουν ακόμη πιο χορταστική.
Το συγκεκριμένο λαχανικό, λοιπόν, για να μη χάσει όλα του τα συστατικά κατά την ψύξη έχει κάποια συγκεκριμένα και εύκολα βήματα. Δείτε τα και τηρήστε τα την επόμενη φορά.
Τρόπος Α
1. Πλύνετε πολύ καλά τα κολοκυθάκια και αφήστε τα να στραγγίξουν.
2. Τρίψτε τα κολοκυθάκια
3. Μοιράστε τα σε κούπες και τοποθετήστε τα σε ειδικά αεροστεγή σακουλάκια. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου αέρας μέσα.
4. Τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη (ή το ψυγείο).
Κάθε φορά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα από τα συγκεκριμένα σακουλάκια, βγάλτε τα από την ψύξη και αφήστε τα για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Τρόπος Β
Καθαρίστε και κόψτε τα κολοκύθια στο σχήμα και στο μέγεθος που θα θέλατε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα (ροδέλες, καρέ κ.ά.)
Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και αφήστε το να βράσει.
Μόλις το νερό βράσει, ρίξτε μέσα τα κολοκύθια και ζεματίστε τα για 3-4 λεπτά.
Βγάλτε τα από το βραστό νερό και ρίξτε τα σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό ανακατεύοντας συνεχώς με μια τρυπητή κουτάλα. Τα κολοκύθια θα πρέπει να είναι ακόμα τραγανά.
Βάλτε τα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν και στη συνέχεια απορροφήστε τα νερά που έχουν απομείνει με λίγο χαρτί κουζίνας.
Μοιράστε τα κολοκύθια σε σακκουλίτσες κατάλληλες για φαγητό, στην ποσότητα που σας βολεύει για τα μελλοντικά σας μαγειρέματα. Πιέστε για να βγει όσο πιο πολύς αέρας γίνεται από το εσωτερικό και κλείστε τις.
Τοποθετήστε τις σακκουλίτσες στην κατάψυξη.
Πως να φτιάξετε κολοκυθάκια τουρσί
Κονσερβοποίηση
Δείτε και αυτό.
Μαθαίνω να αποθηκεύω φρέσκα λαχανικά σε βάζο!
Ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος κονσερβοποίησης λαχανικών ώστε να μπορείτε να έχετε φρέσκα τα λαχανικά σας όποτε επιθυμείτε. Στο σπίτι πάντα έχω τέτοια παρασκευάσματα, όταν κατεβαίνω στο χωριό μου βρίσκω φρέσκα λαχανικά εποχής και τα φτιάχνω με αυτό τον τρόπο για να μου διατηρηθούν παραπάνω αλλά και να έχω στη διάθεση μου όποτε χρειαστώ για τα φαγητά μου.Καταψύξτε κολοκύθια για τον χειμώνα
