Σας αρέσει η γλώσσα; Τότε ο σεφ Γιώργος Τσούλης έχει φροντίσει για εσάς καθώς σας δείχνει πως να φτιάξετε την αγαπημένη σας γλώσσα φιλέτο, ψητή με σως αβοκάντο. Ένα ελαφρύ, κυρίως πιάτο που θα λατρέψετε! Γλώσσα ψητή με σως αβοκάντο
#tsoulotip: 1. Προσθέτουμε το χυμό lime στο αβοκάντο για να μην μαυρίσει. 2. Εάν θέλουμε πιο έντονη γεύση και πιο ζουμερό αποτέλεσμα, τοποθετούμε μερικές φέτες λεμονιού κάτω από το ψάρι.
ΥΛΙΚΑ
Για το ψάρι
2 φιλέτα γλώσσας
½ κ.γ. σκόνη chili
2 κ.γ. κύμινο
2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1-2 κ.σ. χυμό lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την σως αβοκάντο
2 ώριμα αβοκάντο
20 γρ. κόλιανδρο
70 γρ. γιαούρτι
1-2 κ.σ. χυμό lime
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σκόνη chili, το κύμινο, τη πάπρικα, το χυμό lime και ανακατεύουμε.
3.Τοποθετούμε τα φιλέτα γλώσσας στο πάγκο εργασίας. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και από τις 2 πλευρές, τα αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά ομοιόμορφα επάνω τους.
4.Μεταφέρουμε τα φιλέτα γλώσσας σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
5.Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
6.Για τη σως αβοκάντο: Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σως στο στο μούλτι, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7.Σερβίρουμε τα φιλέτα γλώσσας με τη σως αβοκάντο.
Γλώσσα ψητή με σως αβοκάντο
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ανά μερίδα/ τεμάχιο
Θερμίδες
636
32%
Λίπος
48.9g
70%
Kορεσμένα
9.9g
50%
Πρωτεΐνες
35.1g
70%
Yδατάνθ.
20.1g
8%
Σάκχαρα
3.6g
4%
Αλάτι
0.1g
1.67%
Ινες
13.8g
58%
