Με μια έρευνα στο διαδίκτυο ανακαλύψαμε την πιο λαχταριστή συνταγή για ντοματοκεφτέδες στον φούρνο και το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιάσει.
Υλικά:
4 -5 ώριμες ντομάτες
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο φαρίνα
1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένο καλαμποκάλευρο
1 κουτάλι της σούπας τριμμένος δυόσμος
1 1/2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος- μαϊντανός-βασιλικός
Αλάτι -πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
100 γρ Φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Πλένουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε και τις βάζουμε στο μπλέντερ να τις χοντροκόψουμε (όχι όμως να πολτοποιηθούν). Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ και μαζί με τις ντομάτες τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά,τα άλευρα κοσκινισμένα ,το ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και προαιρετικά την φέτα, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα.
Λαδώνουμε ένα ταψί ελάχιστα,στρώνουμε λαδόκολλα,παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα, τις πλάθουμε στρογγυλές και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας) μέχρι να κοκκινίσουν. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε, ενώ τρώγονται ζεστοί και κρύοι.
