Τραγανά δαχτυλίδια κρεμμυδιού
ΥΛΙΚΑ
1 κρεμμύδι
100 ml γάλα
100 γραμμάρια αλεύρι
½ κ.τ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κ.τ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 ml μπύρα
3 κ.τ. σούπας κορν φλάουρ
ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού.
Ξεχωρίζουμε τα δαχτυλίδια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με το γάλα, σκεπάζουμε το μπολ, και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το αλεύρι, το πιπέρι καγιέν και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το γάλα και στη συνέχεια τα περνάμε από το αλεύρι, να καλυφθούν καλά παντού, και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.
Στο αλεύρι που έχει περισσέψει προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη μπύρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει.
Βουτάμε τα δαχτυλίδια στο χυλό και τα τηγανίζουμε λίγα-λίγα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε τα δαχτυλίδια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν, τα αλατίζουμε και σερβίρουμε.
