Κάθε χρόνο σε κάθε ελληνικό σπίτι η επόμενη μέρα του Πάσχα μας βρίσκει με την απορία τι θα κάνουμε με τα αβγά που περίσσεψαν; Συνταγή για τα αβγά που περίσσεψαν το Πάσχα
Κάποια κόκκινα αβγά φαγώθηκαν μετά του τσούγκρισμα της Ανάστασης, κάποια την Κυριακή του Πάσχα ως μεζές με το κρασάκι μέχρι να ψηθεί ο Οβελίας και κάποια άλλα περίσσεψαν. Επειδή όμως είναι κρίμα να πάνε χαμένα, σου δίνουμε μια απλή συνταγή για αβγοσαλάτα με παντζάρια για να τα αξιοποιήσεις.
Υλικά
6 αβγά
2 παντζάρια βρασμένα και ψιλοκομμένα
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
8 φέτες ψωμί
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα αβγά και τα κόβουμε κυβάκια
Ψιλοκόβουμε τα παντζάρια το σχοινρασο και το σέλινο
Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και τα ανακατέβουμε καλά
Πανέτοιμη η σαλάτα!
