Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια.. βάλτα στην κατάψυξη! Πώς διατηρούμε λεμόνια στην κατάψυξη
Τώρα που ακόμα οι λεμονιές είναι γεμάτες και ανθισμένες, είναι η ευκαιρία να οργανωθούμε για να μπορούμε να έχουμε λεμόνια στη διάθεσή μας ακόμα και εκτός εποχής. Σε αυτό το άρθρο σας δείχνω πως μπορούμε να φυλάξουμε στην κατάψυξη το ξύσμα, τον χυμό τους, ολόκληρες φέτες λεμονιού αλλά και πως να φτιάξουμε τη δική μας σπιτική λεμονάδα με μέλι!
Για κάθε διαδικασία αποθήκευσης, σας δίνω και την αντίστοιχη χρήση.
Ξύσμα
Δεν ξέρω από που να ξεκινήσω όταν μιλάμε για τη φλούδα του λεμονιού. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες Α, C, ασβέστιο κλπ) αλλά και σε αντιοξειδωτικά.
Συνιστάται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την πρόληψη κρυολογημάτων.
Που το χρησιμοποιούμε :
Έχει τόσες πολλές χρήσεις! Μπορούμε να το βάλουμε σε κέικ, pancakes, κρέμες, σε μπισκότα, κουλουράκια, σε μαρινάδες, σε dressings!
Πως το αποθηκεύω :
Όταν επιλέγουμε λεμόνια για το ξύσμα τους, θα πρέπει να είναι ακέρωτα. Τα εισαγώμενα λεμόνια (τα ντόπια λιγότερο συχνά) επικαλύπτονται με παραφίνη για να αντέχουν περισσότερο. Αν τα λεμόνια που διαλέξατε είναι αφύσικα όμορφα και λαμπερά, τότε το πιθανότερο είναι πως είναι κερωμένα. Προτιμήστε όχι λεμόνια εισαγωγής και από μανάβη που εμπιστεύεστε. Εάν έχετε δικιά σας λεμονιά ή ο γείτονάς σας (ανταλλαγή αγαθών γιατί όχι) είναι το ιδανικό!
Πριν ξεκινήσουμε να παίρνουμε το ξύσμα από τα λεμόνια θα πρέπει να τα πλύνουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια διαλέγουμε το εξάρτημά μας. Μπορούμε να τα τρίψουμε στον ψιλό τρίφτη ή και στο peeler για πιο χοντρές φλούδες.
Αφού ξύσουμε τα λεμόνια μας, αποθηκεύουμε το ξύσμα σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες κατάλληλες για κατάψυξη (εγώ βρήκα τις δικές μου ηλεκτρονικά).
Χρόνος ζωής στην κατάψυξη : τουλάχιστον τρείς μήνες
Χυμός
Αγαπημένος ο χυμός από το λεμόνι, με αμέτρητες χρήσεις και πολλές βιταμίνες!
Που τον χρησιμοποιούμε :
Σε όλα τα λεμονάτα φαγητά, στις σάλτσες, σε dressings, στις σούπες, σε μαρμελάδες, σε σκέτο νερό για να δώσουμε άρωμα, γεύση και βιταμίνες στο νερό μας.
Πως τον αποθηκεύω :
Εάν θέλουμε να φυλάξουμε και τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια, φροντίζουμε πρώτα να πάρουμε το ξύσμα.
Για να πάρουμε τον χυμό τους, στύβουμε τα λεμόνια και γεμίζουμε με τον χυμό παγοθήκες. Μόλις παγώσει ο χυμός, μεταφέρουμε τα παγάκια σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες κατάλληλες για κατάψυξη.
Δεν χρειάζεται να είναι μόνο του το λεμόνι όταν το φυλάξουμε, μπορούμε να κάνουμε πάρα πολλούς συνδυασμούς :
Χυμός λεμόνι με φρέσκο δυόσμο ή λεβάντα
Για σπιτική λεμονάδα
Χυμός λεμόνι με ελαιόλαδο και δεντρολίβανο
Για dressing σαλάτας
Χυμός λεμόνι με κόκκινα φρούτα του δάσους
Για να κάνουμε πιο διασκεδαστικό το νερό μας
Χρόνος ζωής στην κατάψυξη : τουλάχιστον 3 μήνες
Φέτες λεμόνι
Κι όμως, μπορούμε να αποθηκεύσουμε ολόκληρες φέτες λεμονιού στην κατάψυξη και να είναι στη διάθεσή μας ανά πάσα στιγμή.
Που τις χρησιμοποιούμε :
Στο ψάρι στον φούρνο, σε ποτά, σε σπιτική λεμονάδα, σε σκέτο νερό για να δώσουμε άρωμα, γεύση και βιταμίνες στο νερό μας.
Πως τις αποθηκεύω :
Πλένουμε καλά τα λεμόνια μας, κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους. Μόλις παγώσουν τις μεταφέρουμε σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες κατάλληλες για κατάψυξη.
Χρόνος ζωής στην κατάψυξη : τουλάχιστον 3 μήνες
Τι κάνουμε όμως με τόσες στυμμένες λεμονόκουπες;
Γυαλίστε τα μπρούτζινα σκεύη σας
Χρησιμοποιήστε τις ως καθαριστικό για τις επιφάνειες
Αν βάλετε μαζί με τις λεμονόκουπες ίσα μέρη νερού και αμμωνίας, σε 20 ημέρες θα έχετε το δικό σας σπιτικό καθαριστικό
Τοποθετήστε τις στο πλυντήριο πιάτων για έξτρα καθαριότητα και άρωμα
Πώς διατηρούμε λεμόνια στην κατάψυξη
