Πράσινη σαλάτα άλαδη για τη Μεγάλη Παρασκευή
15′ προετοιμασία
Σύνολο: 15′
Υλικά
Μερίδες: 4
4 μικρά, τρυφερά αντίδια, σε μέτρια κομμάτια
1 ματσάκι ρόκα (προτιμότερο άγρια), χοντροκομμένη
1 γαλλική σαλάτα, μέτρια, χοντροκομμένη
1 ματσάκι μοσχομαϊντανός (μυρώνια), ψιλοκομμένος
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 χούφτα άγρια ραδίκια ή σταμναγκάθι
5 – 6 φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες
10 ξερά δαμάσκηνα στα δύο αλάτι και πιπέρι
Πράσινη σαλάτα άλαδη για τη Μεγάλη Παρασκευή
Για το άρτυμα
χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας ξίδι
2 κουτ. σούπας σουσάμι ψημένο, τριμμένο αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρύδια, τριμμένα
3 κουτ. σούπας πετιμέζι
Διαδικασία
Βάζουμε τα σαλατικά σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα δαμάσκηνα.
Άρτυμα
Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολάκι και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε τα σαλατικά και προσθέτουμε το άρτυμα.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
Μυστικά
Μπορούμε να προσθέσουμε 3 κουταλιές λάδι, όμως νομίζω ότι το λάδι του σουσαμιού και των καρυδιών είναι αρκετό.
