Λεμονόπιτα με σιμιγδάλι!
Υλικά για το σιρόπι
Χυμό απο 1 λεμόνι
1 &1/2 κούπα νερό
3 κούπες ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
Ετοιμασία
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε κατσαρόλα.
Από την στιγμή που θα πάρει βράση ,
αφήνουμε ακόμα 8 λεπτά με την
ένταση την φωτιάς πιο χαμηλά.
Μόλις το σιρόπι μας είναι έτοιμο ,
προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Υλικά για την λεμονόπιτα
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
1 ποτήρι αλεύρι
3 αυγά
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι ηλιέλαιο
200 γρ γιαούρτι
1/3 ποτήρι φρέσκο χυμό λεμονιου
1/2 φλιτζανάκι κονιάκ
ξύσμα από 1 λεμόνι
Ετοιμασία
Χτυπάμε το λαδί με τη ζάχαρη και τα αυγά ρίχνουμε μέσα στο μείγμα ,
το σιμιγδάλι , τo ξύσμα λεμονιού ,
το κονιάκ και το χυμό λεμονιού
Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι.
Τέλος σιγά, σιγά προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών, το σιμιγδάλι, το αλεύρι
και ανακατεύουμε να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Σιροπιάζουμε την ζεστή πορτοκαλόπιτα με το κρύο σιρόπι!
Καλή επιτυχία!
