“Χειμωνιάτικη” λαχταριστή τυρόπιτα με τραχανά
Αυτές τις κρύες μέρες το μυαλό μας τρέχει γύρω από το τι θα φάμε για να ζεσταθούμε. Οι σούπες είναι μία πολύ δυνατή επιλογή, όπως και μία αχνιστή λαχταριστή τυρόπιτα. Τι καλύτερο λοιπόν από μια αφράτη τυρόπιτα με τραχανά;
Τι καλύτερο από μια αφράτη τυρόπιτα με τραχανά;
Μερίδες: για ταψί 30 x 40 εκ.
Υλικά
700γρ χωριάτικο φύλλο
150 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
100 γρ. τραχανάς, ξινός αλευρένιος
150 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
800 γρ. φέτα Τριπόλεως, θρυμματισμένη
2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
“Χειμωνιάτικη” λαχταριστή τυρόπιτα με τραχανά χωρίς φύλλο
Διαδικασία
Βγάζουμε το φύλλο από την κατάψυξη και το αφήνουμε μέσα στη συσκευασία του σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να ξεπαγώσει καλά.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε τον τραχανά, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι ο τραχανάς να ξανθύνει ελαφρώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, τη φέτα και τα αυγά, ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι (αλάτι όχι, γιατί το τυρί είναι αλμυρό) και το μυρωδικό και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C. Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα, έτσι ώστε να καλύψουμε τον πάτο και τα τοιχώματα, βουτυρωμένα καλά, το καθένα χωριστά. Απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, καλά βουτυρωμένα.
Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν και τις τυλίγουμε προς τα μέσα. Χαράζουμε την πίτα σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και την ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα και να ψηθεί και η πίτα από κάτω.
