Μια απίθανη συνταγή, ιδανική για την εποχή είναι το κέικ κάστανο του Στέλιου Παρλιάρου. Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα και θα σας ξετρελάνει. Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε.
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. κάστανα πουρές χωρίς ζάχαρη ή βρασμένα και πολτοποιημένα κάστανα
200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
240 γρ. άχνη ζάχαρη (και επιπλέον για πασπάλισμα)
2 αυγά
40 γρ. γάλα φρέσκο
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και επιπλέον για τη φόρμα)
βούτυρο αγελάδας λιωμένο για τη φόρμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό τον πουρέ κάστανου με τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου μέχρι να γίνει ένα μαλακό μείγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και το γάλα και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ διαστάσεων 20 x 10 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα.
Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη (προαιρετικά).
Η συνταγή είναι από το steliosparliaros.gr
