Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ
Συνταγή για Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ. Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ με φανταστική υφή και γεύσή. Πολύ αφράτη και εύκολη.
Υλικά
Βούτυρο Γάλακτος 300 γραμμάρια Αγελαδινό (θερμοκρασία Δωματίου)
Βούτυρο Γάλακτος 250 γραμμάρια Αιγοπρόβειο (Παγωμένο)
Ζάχαρη Άχνη 400 γραμμάρια
Ξύσμα Πορτοκαλιού Από 2 πορτοκάλια
Μαχλέπι 14 γραμμάρια σε σκόνη
Μοσχοκάρυδο 4 γραμμάρια
Βανίλια 3
Μαστιχα 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη
Κανελά 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
Γαρίφαλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
Γλυκάνισος 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
Αυγα 4
Γάλα Φρέσκο 170 γραμμάρια
Κονιάκ 30 γραμμάρια
Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 800 γραμμάρια
Μπέικιν Πάουντερ 14 γραμμάρια
Καρυδια 100 γραμμάρια χοντροκομμένα
Για το γλάσο
Ζάχαρη Άχνη 500 γραμμάρια
Γλυκόζη 80 γραμμάρια
Νερό 70 γραμμάρια
Βανίλια 1
Εκπληκτική πεντανόστιμη αρωματική και σούπερ Βουτυρένια Βασιλόπιτα σας έχω για το 2022 που έρχεται. Τέτοια Βασιλόπιτα δεν έχετε ξανά δει ούτε δοκιμάσει ποτέ είμαι σίγουρη! Έχει φανταστική υφή και άρωμα θυμίζει πολύ στα αρώματα του κουραμπιέ και θα την αγαπήσετε πολύ. Φτιάξτε την δοκιμάστε την και πραγματικά εύχομαι στο νέο Έτος που έρχεται να είναι τόσο υπέροχο όσο και η Βασιλόπιτα που σας προτείνω.
Το 2021 μας αποχαιρετά σιγά σιγά και η Πρωτοχρονιά βρίσκεται όλο και πιο κοντά. Ως γνωστόν στην Ελλάδα υπάρχει το έθιμο λίγο μετά την αλλαγή του χρόνου να κόβουμε την βασιλόπιτα. Στην βασιλόπιτα μέσα έχουμε τοποθετήσει ένα φλουρί και σε όποιον τύχει το φλουρί, θα είναι η τυχερή του χρονιά.
Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μία Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ με φανταστικό γλάσο. Στην βασιλόπιτα θα βάλουμε δύο διαφορετικά είδη βουτύρου για να την κάνουμε σούπερ βουτυρένια, πολλά μυρωδικά και μπαχαρικά και θα την γαρνίρουμε με ένα γλάσο από ζάχαρη άχνη και γλυκόζη.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ
Για να φτιάξουμε την Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ Αρχικά στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αγελαδινό και το αιγοπρόβειο βούτυρο μαζί με την ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Έπειτα προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, το μοσχοκάρυδο, την μαστίχα, το γαρίφαλο και τον γλυκάνισο.
Τα χτυπάμε με το σύρμα του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα μας. Όσο λοιπόν χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, τα αυγά και το κονιάκ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα αυγά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Αφού ενσωματωθεί το μείγμα με τα αυγά το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα του βουτύρου και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και τα χοντροκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και το γάλα και με μία σπάτουλα, ανακατεύουμε απαλά το μείγμα. Το αλεύρι το προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας παράλληλα και σταματάμε όταν το αλεύρι ενσωματωθεί στο υπόλοιπο μείγμα.
Παίρνουμε ένα τσέρκι 28 ν. ή ένα ταψί στο ίδιο μέγεθος και στρώνουμε στον πάτο του αλουμινόχαρτο. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε την βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, για 60-70 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.
Αφού την ψήσουμε την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και την μεταφέρουμε σε μία γιορτινή πιατέλα για να την γαρνίρουμε τον γλάσο μας.
Εκτέλεση για το γλάσο της βασιλόπιτας
Σε ένα μπολ μπεν μαρί βάζουμε την ζάχαρη άχνη, την γλυκόζη, το νερό και την βανίλια. Τα ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί και αφού γίνει ρευστό το μείγμα το αποσύρουμε από την φωτιά.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει πιο παχύρρευστο και σε θερμοκρασία να είναι χλιαρό προς κρύο. Γαρνίρουμε την βασιλόπιτα και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Tips για την Βουτυρένια βασιλόπιτα κέικ
Αντί για κονιάκ μπορούμε να βάλουμε μπέιλις ή όποιο άλλο ποτό μας αρέσει αν και το μπέιλις ταιριάζει πιο πολύ σύμφωνα με τον σεφ. Αν θέλουμε η βασιλόπιτα να βγει πιο λεπτή μπορούμε να πάρουμε ένα πιο μεγάλο ταψί ή τσέρκι.
Το φλουρί το βάζουμε είτε όταν μεταφέρουμε το μείγμα στο τσέρκι είτε αφού ψηθεί η βασιλόπιτα. Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι για να δούμε αν έχει ψηθεί η βασιλόπιτα. Δηλαδή μπήγουμε ένα μαχαίρι στην βασιλόπιτα κι αν βγει καθαρό είναι έτοιμη. Μπορούμε να την γαρνίρουμε με ό,τι μας αρέσει.
