Ορεκτικό με κιμά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Συνταγή για Ορεκτικό με κιμά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ένα ρόλο με ζύμη που μέσα θα έχει κιμά, τυριά μπέικον. Εύκολο και εντυπωσιακό
Υλικά
Αλεύρι Για Ψωμί 500 γραμμ. περίπου δυνατό
Νερό 350 ml χλιαρό
Ξερή Μαγιά 1 φακελάκι (8 γραμμ.)
Ζαχαρη 1 πρέζα
Ελαιολαδο 4 κ.σ.
Αλατι 1½ κ.γλ.
Ρίγανη 1 κ.γλ.
Για την γέμιση
Γκούντα 5-6 φέτες
Μπεικον 6-7
Τσένταρ Κατά βούληση τριμμένο
Για τον κιμά
Κιμάς Μοσχαρίσιος 600 gr
Παξιμάδια 4-5 μικρά αλεσμένα
Αυγα 1
Μουσταρδα 1 κ.σ.
Γάλα Φρέσκο 1/2 κούπα
Ξύδι 1 κ.σ.
Κρεμμυδι 1-2 τριμμένα
Σκορδο 1 σκελίδα λιωμένη
Μαιντανος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Ελαιολαδο Λίγο
Αλατι Κατά βούληση
Πιπέρι Κατά βούληση
Κύμινο Κατά βούληση
Ρίγανη Κατά βούληση
Για το άλειμμα
Αυγα 1
Εκτέλεση για την ζύμη πίτσας
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το χλιαρό νερό την μαγιά, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την ρίγανη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά να αφρίσει η επιφάνεια έτσι ώστε να καταλάβουμε ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας παράλληλα με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη ξεκινήσει να μαζεύει την μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι. Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνουμε για 5 με 10 λεπτά με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και να πλάθεται εύκολα. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα την ζύμη. Την σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος για περίπου 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τα αλεσμένα παξιμάδια, το αυγό, την μουστάρδα, το φρέσκο γάλα, το ξύδι, το κρεμμύδι τριμμένο, το σκόρδο λιωμένο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το κύμινο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί. Αφού το μείγμα είναι έτοιμο το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στην συνέχεια το πλάθουμε σε ένα μεγάλο μπιφτέκι .
