Θα μυρίσει όλο το σπίτι – Βασιλόπιτα κέικ με κανέλα και τρούφα σοκολάτας
Από τα χεράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Για την καλύτερη βασιλόπιτα κέικ με πορτοκάλι από την Αργυρώ, για να γίνει αφράτη, φουσκωτή και νόστιμη χρειάζεσαι μόνο 10′. Μέτρησε όλα τα υλικά σου στο πάγκο και ξεκινά να φτιάξεις την αυτή την εύκολη και ζουμερή βασιλόπιτα κέικ. Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα μυρίσει όλο το σπίτι – Βασιλόπιτα κέικ με κανέλα και τρούφα σοκολάτας
Υλικά Συνταγής
250 γραμ. βούτυρο
300 γραμ. ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1/2 κ.γλ. κανελα
2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
50 γραμ. λικέρ αμαρέτο (ή κονιάκ)
20 γραμ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
400 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
220 γραμ. γάλα
100 γραμ. τρούφα σοκολάτας
άχνη για πασπάλισμα{Γλάσο σοκολάτας} 200 γραμ. λευκή κουβερντούρα
10 γραμ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
Βουτυρώνουμε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα 28 εκατ. και στρώνουμε στη βάση του αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (για εύκολο ξεφορμάρισμα).
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, πάνω και κάτω, και τοποθετούμε τη βασιλόπιτα κέικ στην κάτω σχάρα. Εναλλακτικά ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα, στη μεσαία σχάρα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για ένα λεπτό.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Όταν έχουμε προσθέσει και τη ζάχαρη, αυξάνουμε τη ταχύτητα σε δυνατή και χτυπάμε να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά.
Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά για να τα απορροφά το μίγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο αυγό.
Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, και το λικέρ.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέτουμε εναλλάξ στη βασιλόπιτα κέικ με πορτοκάλι το γάλα με το αλεύρι. Ξεκινάμε με αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι.
Δεν χτυπάμε πολύ από την ώρα που θα μπει το αλεύρι, για να γίνει αφράτη και φουσκωτή και ζουμερή η βασιλόπιτα κέικ.
Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα (προαιρετικά) και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Αδειάζουμε τη βασιλόπιτα κέικ με πορτοκάλι στο έτοιμο ταψί, και μπήγουμε το φλουρί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού από το κέντρο της βασιλόπιτας. Αν δεν ψηθεί το κέντρο της βασιλόπιτας δεν τη βγάζουμε από το φούρνο!
Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί για 30 λεπτά το λιγότερο και αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί, και γαρνίρουμε με το γλάσο λευκής σοκολάτας και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και γράφουμε τις ευχές του Νέου Έτους με λίγη μαύρη σοκολάτα.
Πως να φτιάξω το γλάσο λευκής σοκολάτας
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα.
Την βάζουμε σε ενα μπολ για μπεν μαρί.
Σε κατσαρόλα μικρή που εφαρμόζει το μπολ βάζουμε λίγο νερό για να κάνουμε μπέν μαρί.
Σε μέτρια φωτιά τοποθετούμε το κατσαρολάκι με το μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
Τέλος, αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο μπολ ανακατεύοντας.
Μόλις έχουμε ένα ομογενές μίγμα, περιχύνουμε τη βασιλόπιτα κέικ από την Αργυρώ.
Μυστικά για βασιλόπιτα κέικ
Για να φτιάξεις την καλύτερη και εύκολη βασιλόπιτα κέικ από την Αργυρώ, να σου γίνει αφράτη, φουσκωτή και ζουμερή, δώσε μεγάλη βάση στα μυστικά για το ψήσιμο της βασιλόπιτας. Που ψήνεται σε αέρα ή αντιστάσεις; Μάθε γιατί σου σκάει η βασιλόπιτα. Γιατί κάθεται αφού τη βγάλεις από το φούρνο;
Καταρχήν τα υλικά σου όλα να τα έχεις ζυγισμένο πάνω στον πάγκο σου. Μην τρέχεις τελευταία στιγμή να βρεις ένα υλικό γιατί έτσι ξεχνάς τι μετράς και ίσως και κάποιο υλικό! Από την ώρα που αρχίζεις, χρειάζεσαι μόνο λίγα λεπτά γι’ αυτή την εύκολη βασιλόπιτα κέικ.
Να προθερμάνεις καλά τον φούρνο σου. Όπου και να ψήσεις δεν έχει σημασία. Αρκεί να προσέξεις τις λεπτομέρειες και τα μυστικά στο ψήσιμο της βασιλόπιτας.
Πηγή: Argiro.gr
