Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και χωρίς μέλι
Συνταγή για Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και χωρίς μέλι. Τα μελομακαρόνα αυτά γίνονται χωρίς μέλι στο σιρόπι και είναι ιδανικά για παιδια.
Το πιο παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό μεταμορφώνεται. Δείτε πώς θα φτιάξετε μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και μέλι. Η γεύση είναι υπέροχη, η εμφάνιση εντυπωσιακή.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για ανθρώπους που δεν τρώνε ζάχαρη ή μέλι είτε από επιλογή είτε για λόγους υγείας. Παρόλα αυτά όποιος θέλει μπορεί να αντικαταστήσει το σιρόπι αγαύης της συνταγής με μέλι.
Υλικά
Ξύσμα Πορτοκαλιού 1 κ.γ. ή μανταρινιού
Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι 1/4 φλ. ή μανταρίνι (50 ml.)
Ελαιολαδο 1/2 φλ. (125 ml.)
Αγαύη 1,5 κ.σ. σιρόπι (ή μέλι)
Γαρίφαλο 1/4 κ.γ.
Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1,5 φλ. (195 γρ.)
Μπέικιν Πάουντερ 1/2 κ.γ.
Σοδα 1/4 κ.γ. μαγειρική
Αλατι μια πρέζα
Καρυδια Κατά βούληση τριμμένο για το σερβίρισμα
για το σιρόπι
Νερό 350 ml.
Αγαύη 350 ml. σιρόπι (ή μέλι)
Ζάχαρη Καρύδας 100 γρ.
Για μαλακά μελομακάρονα όπως μας αρέσει να τα τρώμε στο δικό μας σπίτι θα πρέπει να ρίξετε καυτό σιρόπι πάνω σε ζεστά μελομακάρονα και να το αφήσετε για 30 λεπτά. Έπειτα τα γυρίζετε ανάποδα και τα αφήνετε για αρκετές ώρες (3-4). Τέλος, τα βγάζετε σε πιάτο και τα πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.
Αν θέλετε τραγανά τα μελομακάρονά σας τότε ρίξτε το καυτό σιρόπι και αφήστε το για 10 λεπτά. Γυρίστε τα από την άλλη, αφήστε για άλλα 10-20 λεπτά και βγάλτε σε πιάτο. Πασπαλίστε και πάλι με τριμμένο καρύδι.
Σημείωση: Να ξέρετε ότι τα μελομακάρονά σας θα σκουρύνουν όταν μπουν στο σιρόπι αγαύης. Ο λόγος είναι ότι το σιρόπι αγαύης είναι σκουρόχρωμο και θα δώσει το σκούρο του χρώμα στα μελομακάρονά σας.
Αυτά τα μελομακάρονα δεν περιέχουν ούτε ζάχαρη ούτε μέλι. Παρόλα αυτά είναι πεντανόστιμα και ιδανικά για όσους δεν τρώνε μέλι ή ζάχαρη. Φυσικά όποιος θέλει αντικαθιστά το σιρόπι αγαύης με μέλι.
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Μερίδες 15 θερμίδες 123
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά μαζί, δηλαδή το αλεύρι, το γαρύφαλλο, το αλάτι, τη σόδα και το baking powder. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Έπειτα ρίξτε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακατέψτε καλά. Θα δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
Φτιάξτε μικρά μελομακαρονάκια-μπουκίτσες ή πιο μεγάλα ανάλογα με τα γούστα σας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15-20 λεπτά. Προς το τέλος καλό είναι να είστε από πάνω μην τυχόν και σας καούν τα μελομακάρονα. Όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο λίγο χρόνο θέλουν για να ψηθούν.
Για να φτιάξετε το σιρόπι απλά ανακατέψτε σε ένα κατσαρολάκι το σιρόπι αγαύης, το υποκατάστατο ζάχαρης και το νερό. Ρίξτε μέσα και ένα στικ κανέλας αν θέλετε. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Ρίξτε το καυτό σιρόπι πάνω σε ελαφρώς ζεστά μελομακάρονα. Αφήστε για 30 λεπτά και έπειτα γυρίστε τα μελομακάρονα και αφήστε τα για 5-6 ώρες ή και για ένα ολόκληρο βράδυ. Αυτή η οδηγία είναι για μαλακά μελομακάρονα.
Αν τα θέλετε πιο τραγανά τότε αφήστε τα για 20-30 λεπτά με το σιρόπι, γυρίστε τα από την ανάποδη, αφήστε τα για άλλο τόσο και βγάλτε τα. Πασπαλίστε με τριμμένο καρύδι και απολαύστε.
Tips για τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και χωρίς μέλι
Εκτός από ζάχαρη καρύδας μπορούμε να βάλουμε ζάχαρη από monk fruit ή εριθρυτόλη.
Δείτε την συνταγή στο επίσημο site της Emily Vagia ΕΔΩ
