Η τυρόπιτα των Χριστουγέννων
Με 3 τυριά και αποξηραμένα σύκα
Μια τυρόπιτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, αλλά ταυτόχρονα συνδυάζει γεύση και αρμονία.
Τα αποξηραμένα σύκα δένουν απόλυτα με τη μίξη των τυριών και γίνονται μια έκρηξη νοστιμιάς στο στόμα σας. Αν έχετε ξεμείνει από φαγητό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τυρόπιτα με τρία υλικά που σίγουρα υπάρχουν στη κουζίνα σας.
Αυτή η τυρόπιτα θα γίνει το clue στα εορταστικά σας τραπέζια, για αυτό και δεν πρέπει να λέιπει.
Η τυρόπιτα των Χριστουγέννων: Με 3 τυριά και αποξηραμένα σύκα
Δείτε τη συνταγή
800 γρ. φύλλο κρούστας (16-18 φύλλα)
400 γρ. τυρί τελεμέ
450 γρ. μυζήθρα
200 γρ. τυρί κασέρι
6 σύκα αποξηραμένα
1 σφηνάκι τσίπουρο ή ρακή
8 φύλλα μέντα ψιλοκομμένη
3 αυγά
80 γρ. γιαούρτι
10 κόκκους πιπέρι πράσινο σπασμένο στο γουδί
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ με νερό και 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ρακή βουτάμε τα αποξηραμένα σύκα για μισή ώρα ώστε να μαλακώσουν και μετά τα κόβουμε σε καρεδάκια. Βάζουμε σε μεγάλη μπασίνα τον τελεμέ και τον σπάμε με τα χέρια μας.
Τρίβουμε το κασέρι και σπάμε και τη μυζήθρα σε χοντρά κομμάτια, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μέντα, τα αυγά, το σπασμένο πιπέρι και τα ψιλοκομμένα σύκα. Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά και ραντίζουμε με λίγο ε.π. ελαιόλαδο.
Ανοίγουμε στον πάγκο τα φύλλα κρούστας κάθετα, βάζουμε 3 κουταλιές από το μείγμα στην άκρη και πιάνουμε διπλό φύλλο και το τυλίγουμε σε ρολό, ενώ τα έχουμε ραντίσει με λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο.
Σε βουτυρωμένο ταψάκι 35 εκ. σχηματίζουμε σπείρα και συνεχίζουμε έως ότου γεμίσουμε το ταψάκι χωρίς να τα στριμώχνουμε πολύ.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια στο τέλος με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50´-60΄ μέχρι να έχουμε χρυσαφένιο χρώμα
ΠΗΓΗ: athensmagazine.gr
