Τούρτα μόκα-σοκολάτα
Συστατικά
250 γρ. (περίπου) κούκις σοκολάτας µε κουµπάκια σοκολάτας (Chocolate Chip Cookies),
1 λίτρο κρέµα γάλακτος,
500 γρ. τυρί µασκαρπόνε (Mascarpone) ή ξεπαγωµένο τυρί κρέµα που θα χτυπήσετε πριν µε το µίξερ να αφρατέψει,
3/4 φλ. κουταλιές ζάχαρη,
4 κουταλιές λικέρ καφέ (Kahlua, Tia Maria…),
2 κουταλιές κακάο (κοσκινισµένο),
1 κουταλάκι στιγµιαίο καφέ,
1 κουταλάκι βανίλια,
ξύσµατα ή ρoλάκια σοκολάτας.
Τούρτα μόκα-σοκολάτα
Βήματα
Χτυπάτε µε το µίξερ σε ένα µεγάλο µπολ, στην αρχή µε χαµηλή ταχύτητα, την κρέµα γάλακτος µε το µασκαρπόνε, τη ζάχαρη, το λικέρ, το κακάο, τον στιγµιαίο καφέ και τη βανίλια.
Ύστερα, δυναµώνετε σταδιακά την ταχύτητα του µοτέρ, µέχρι το µίγµα να πήξει σαν σαντιγί όταν ανασηκώνετε τα χτυπητήρια, να µην πέφτει αλλά να συγκρατείται απάνω).
Αν θέλετε, για ευκολία, µοιράζετε το µίγµα σε µικρά µπολ.# Ετοιµάζετε την τούρτα: #Απλώνετε µια στρώση από κούκις στον πάτο µιας φόρµας µε ελατήριο διαµέτρου 23 εκ. περίπου, σπάζοντας και µερικά για να γεµίσετε τα κενά.
Ύστερα, απλώνετε απάνω οµοιόµορφα, το 1/5 του µίγµατος.
Συνεχίζετε µε µια στρώση µπισκότα, µετά µια στρώση µίγµατος κρέµας, µέχρι να γίνουν 5 «όροφοι» και τελειώνετε µε µια στρώση µίγµατος κρέµας.
Ισιώνετε την επιφάνεια, σκεπάζετε τη φόρµα µε πλαστική µεµβράνη και την κρατάτε στο ψυγείο για 1 βράδυ.
Πριν σερβίρετε, περνάτε ένα µαχαιράκι στον περίγυρο της τούρτας για να ξεκολλήσει από τα τοιχώµατα της φόρµας, αφαιρείτε το εξωτερικό στεφάνι και γαρνίρετε την επιφάνειά της µε ξύσµατα σοκολάτας ή ρολάκια σοκολάτας.
