Πεντανόστιμα μπιφτέκια κολοκύθας
Σήμερα σας έχουμε μια διαφορετική συνταγή για μπιφτέκια. Δείτε παρακάτω πώς θα φτιάξετε μπιφτέκια κολοκύθας που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα τα κλασικά μπιφτέκια.
Υλικά
600 γρ. κολοκύθα
200 γρ πατάτες
30 γρ παρμεζάνα
1 ασπράδι αυγού
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
3 – 4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και τις στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 – 30 λεπτά, ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο μεγάλες είναι οι φέτες. Ύστερα βράζουμε τις πατάτες.
Στη συνέχεια πολτοποιούμε την κολοκύθα για να γίνει πουρές. Κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες και ενώνουμε τον πουρέ κολοκύθας με τον πουρέ πατάτας.
Ύστερα προσθέτουμε την παρμεζάνα, το αλάτι, το ασπράδι του αυγού και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε μια πρέζα τριμμένη φρυγανιά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και στη συνέχεια τα πανάρουμε με τη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Τέλος, ψήνουμε τα μπιφτέκια με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μπορείτε να τα ψήσετε και στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά με λίγο λάδι.
