Σούπα καρότο και πιπερόριζα
Το ginger ή αλλιώς η πιπερόριζα έχει πολλές ιδιότητες ενώ τα οφέλη στην υγεία και τον οργανισμό μας ακόμα περισσότερα. Αρχικά, είναι ευρέως διαδεδομένο για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, επίσης καταπραΰνει τον πόνο και τη ναυτία, έχει προστατευτική καρδιαγγειακή δράση και επιπλέον χαρίζει φρεσκάδα στην αναπνοή μας.
Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπα καρότο με πιπερόριζα.
Υλικά
1 κρεμμύδι μέτριο
2-3 σκελίδες σκόρδο
3-4 καρότα
1 κλαδάκι σέλινο
1 εκ πιπερόριζα (τζίντζερ) ή 10 γρ. σε σκόνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
1/2 ματσάκι κόλιανδροαλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. ξινή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους, καθαρίζουμε το σέλινο και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε την πιπερόριζα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και την πιπερόριζα, ανακατεύοντάς τα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Μετά τα 30 λεπτά πολτοποιούμε τη σούπα μας και την σουρώνουμε. Ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση. Βάζουμε τη σούπα σε μικρά μπολ και νοστιμίζουμε με την ξινή κρέμα γάλακτος.
