Χορτόπιτα με φέτα: Η τέλεια συνταγή για τραγανό φύλλο, χωρίς ν’ απορροφήσει το λάδι
Η χορτόπιτα με φέτα είναι μία πεντανόστιμη αλμυρή συνταγή, η τέλεια λύση για πρωινό ή κολατσιό, για μικρούς και μεγάλους.
Η ποσότητα των υλικών που θα βάλεις, αλλά και η σωστή εκτέλεση, είναι το μυστικό ώστε η συνταγή να πετύχει και η χορτόπιτα να γίνει τραγανή και να μην έχει λάδι.
Υλικά και εκτέλεση για τέλεια χορτόπιτα με φέτα
Ψιλοκόβουμε 2-3 πράσα, λίγα φύλλα σέσκουλας, λίγα λάπατα, μαϊντανό, άνηθο και λίγο σπανάκι.
Προσθέτουμε και 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Βάζουμε 2 κουταλιές σιμιγδάλι χοντρό, 1 αυγό, λάδι και τυράκι φέτα (στις ποσότητες που θέλετε).
Για το φύλλο
700 γρ. αλεύρι
2 κ. σ. λάδι
2 κ. σ. ξύδι
Αλάτι και νερό όσο πάρει για μια μαλακή ζύμη
Το νερό πάει ανάλογα με το αλεύρι. Ρίξε ενάμισι ποτήρι στην αρχή και μετά λίγο λίγο μέχρι να βγει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι. Χώρισε την σε 5 μπαλάκια.
Όταν τα ανοίγεις να ρίχνεις αρκετό αλευράκι για να μην κολλάνε στον πλάστη. Δεν πειράζει αν δε γίνουν τέλεια, στο ψήσιμο δεν φαίνονται.
Στρώσε 2 φύλλα στο ταψί, ρίξε τη μίση γέμιση μετά 1 φύλλο στη μέση, την υπόλοιπη γέμιση και πάνω 2 φύλλα.
Σε 5 μπαλάκια χωρίζουμε τη ζύμη, 2 κάτω, 1 ενδιάμεσα και 2 πάνω.
Αν θες βάλε μόνο 2 πάνω και 2 κάτω, αλλά με φύλλο στη μέση γίνεται πιο σταθερή η πίτα.
Χωρίζουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
