Μπισκοτένια Μελομακάρονα
Συστατικά
Για τα μελομακάρονα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κ/γ μπέικιν πάουντερ,
1 κ/γ σόδα,
1/2 κούπα μαργαρίνη
1+1/2 κούπα ελαιόλαδο,
3/4 κούπα χυμό πορτοκαλιού,
1 κούπα ζάχαρη,
1/4 κούπα κονιάκ,
ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
Για το σιρόπι
2 κούπες μέλι,
2 κούπες ζάχαρη,
2 κούπες νερό.
Για το γαρνίρισμα
τριμμένα καρύδια,
κανέλα,
γαρύφαλλο σε σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τα μελομακάρονα
Σε μία λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
Στο μίξερ τοποθετούμε τη μαργαρίνη, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού τη ζάχαρη και το κονιάκ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το υλικό από το μίξερ στη λεκάνη και ζυμώνουμε. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια μαλακή ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη στα 1 με 2 εκατοστά πάχος με το μπλάστρι ή με τα χέρια και με κουπάτ η με ποτήρι δίνουμε στα μελομακάρονα το σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε τα μελομακάρονα σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c για 45 λεπτά.
Για το σιρόπι
Αφού έχουμε τελειώσει με τα μελομακάρονα και έχουν κρυώσει βάζουμε σε κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει σιρόπι. Αφού πάρει βράση η κατσαρόλα μετράμε 2 λεπτά και την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Βουτάμε τα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι να μελώσουν (επειδή γίνονται σαν μπισκότα δε θα μελώσουν υπερβολικά).
Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι, κανέλα και γαρύφαλλο.
