Άκης Πετρετζίκης: Γρήγοροι κουραμπιέδες χωρίς μίξερ
Ο κουραμπιές είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων.
Δείτε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για λαχταριστούς κουραμπιέδες σε μόλις μισή ώρα στο akispetretzikis.com
Συστατικά
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. ανθόνερο
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
50 γρ. αμύγδαλα, ωμά
150 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα, σπασμένα
1 πρέζα αλάτι
Για το πασπάλισμα
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο (καλό είναι να το έχουμε βγάλει έξω από το ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ), την ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ανθόνερο
Ανακατεύουμε, με ένα σύρμα χειρός, πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Αλέθουμε τα ωμά αμύγδαλα στο μούλτι και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στο μπολ.
Τέλος, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το αλάτι.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας περίπου 25 γρ. ο καθένας. Πιέζουμε με το δάκτυλό μας ώστε να κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο του κάθε κουραμπιέ.
Τοποθετούμε σε 2 ταψάκια με λαδόκολλά και ψήνουμε στον φούρνο για 18-22 λεπτά.
Όταν ψηθούν, αφήνουμε στην άκρη μα κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Τέλος, ψεκάζουμε με ανθόνερο κι πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Tip
Για να φτιάξουμε καβουρδισμένα αμύγδαλα τα ψήνουμε στους 180° C στον αέρα για 10-15 λεπτά!!
Χρειαζεται προσοχή σε ένα σημείο με τους κουραμπιέδες.
Μιας και περιέχει πολύ βούτυρο σαν γλυκό, μόλις βγουν από το φούρνο είναι πολύ μαλακοί…
Οπότε προσοχή!!! Μην μπερδευτείτε! Μην τους ψήσετε παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν πολύ και θα είναι πολύ σαν μπισκότο!
