Περίσσεψαν τυριά; Φτιάξε σπέσιαλ τυροκαυτερή!
Έχουν και οι Άγγλοι την… τυροκαυτερή τους μια που αυτή η συνταγή προέρχεται από την αγγλική Cookpad. Είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος να μεταμορφώσεις τα απομεινάρια διαφόρων τυριών σε ένα σούπερ ορεκτικό!
Την εποχή πριν την ανακάλυψη του ψυγείου συνηθιζόταν πολύ η συντήρηση μαγειρεμένου ψαριού, κρέατος ή τυριού μαζί με βούτυρο κλαριφιέ μέσα σε βάζο. Έτσι διατηρούσαν τα τρόφιμα για πολλές μέρες.
Αυτό το ορεκτικό δεν χρειάζεται να το καλύψετε με βούτυρο κλαριφιέ, απλώς διατηρήστε το στο ψυγείο. Κατά τ’ άλλα έχετε μια κλασσική αγγλική συνταγή για τυρί σε βάζο του18ου αιώνα!
Tip: Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου μαλακά τυριά!
Η συνταγή είναι της Joanne και θα τη βρεις εδώ
Υλικά
200 γρ σκληρά τυριά (ό,τι έχετε: γραβιέρα, κασέρι, τσένταρ, παρμεζάνα, μπλε τυρί-αλλά όχι πολύ)
75 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
2 κσ γλυκό κρασί ή Worcestershire sauce
1/4 κγ πιπέρι καγιέν
1/4 κγ τριμμένο μοσχοκάρυδο ή μασίς
1/2 κγ μουστάρδα ή σκόνη μουστάρδας
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα τυριά και βάλτε τα στο μούλτι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Χτυπήστε μέχρι να πάρετε αποτέλεσμα βελούδινης πάστας την οποία θα μεταφέρετε σε μικρά γυάλινα ή κεραμικά βαζάκια. Σκεπάστε τα με διαφανή μεμβράνη και αποθηκεύστε στην συντήρηση του ψυγείου.
-
Περίσσεψαν τυριά; Φτιάξε σπέσιαλ τυροκαυτερή!
Βγάλτε την τυροκαυτερή σας από το ψυγείο λίγο νωρίτερα για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν τη σερβίρετε. - Τρώγεται ευχάριστα με κριτσίνια, κρακεράκια ή ζεστό ψωμί.
