Γεμιστές πιπεριές με τόνο
Οι πιπεριές ξεχωρίζουν χάρη στη μεγάλη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.
Γι’ αυτή τη συνταγή, μπορείτε να γεμίσετε πιπεριές με τόνο ώστε να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3. Το καλύτερο είναι ότι έχει περίπου 253 θερμίδες ανά μερίδα.
Συστατικά
Κόκκινη πιπεριά (149 γρ.)
Τόνο σε κονσέρβα με νερό (85 γρ.)
Κρεμμύδι (100 γρ.)
Αλάτι και πιπέρι, όσο θέλετε.
Τυρί μοτσαρέλα λάιτ (20 γρ.)
Οδηγίες
Ξεκινήστε πλένοντας καλά την πιπεριά. Επίσης, προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.
Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετήστε την πιπεριά σε ένα ταψί και ψήστε τη για 45 λεπτά περίπου.
Στο ενδιάμεσο, προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε το με τον τόνο. Έπειτα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Μόλις ετοιμαστεί η πιπεριά, αφήστε τη να κρυώσει λίγο και αφαιρέστε το μαυρισμένο δέρμα.
Τώρα, ανοίξτε την πιπεριά στο πάνω μέρος, αφαιρέστε τους σπόρους, και γεμίστε τη με το μείγμα τόνου και κρεμμυδιού.
Τέλος, πασπαλίστε με λίγη μοτσαρέλα και βάλτε τη πάλι στο φούρνο για 2 με 3 λεπτά.
