Κρέμα λαχανικών με μανιτάρια, πράσα, και τζίντζερ
Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να εντάξετε τα λαχανικά στη διατροφή σας από μια νόστιμη κρέμα; Αυτή η ελαφριά, εύκολη και φθηνή συνταγή είναι πολύ θρεπτική και γευστική.
Είναι ιδανική και τον χειμώνα και το καλοκαίρι, και είναι ο καλύτερος τρόπος να εισάγετε τα λαχανικά στη διατροφή σας.
Πρώτα απ’ όλα, η συνταγή περιέχει μανιτάρια, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, β-γλυκάνη, βιταμίνες και κάλιο. Επίσης, η ξεχωριστή τους γεύση συνδυάζεται τέλεια με τα πράσα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των ρευματικών παθήσεων. Πέραν αυτών, και το τζίντζερ μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη και γεύση στη συνταγή.
Γενικά, τα τρία αυτά συστατικά δεν έχουν πολλές θερμίδες. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο που είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά με υψηλή διατροφική αξία.
Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται με λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Κρέμα λαχανικών με μανιτάρια, πράσα, και τζίντζερ – Συνταγή 1η
Η πρώτη εκδοχή της κρέμας λαχανικών με μανιτάρια, πράσα, και τζίντζερ είναι η εξής:
Συστατικά
650 γρ. μανιτάρια
3 πράσα
1/2 κρεμμύδι
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αλάτι
Οδηγίες
Πρώτα, ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μανιτάρια, και έπειτα κόψτε τα.
Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τα πράσα και κόψτε τα σε φέτες.
Μετά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
Έπειτα, ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα πράσα.
Τώρα, αφήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και έπειτα προσθέστε τα μανιτάρια.
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, το αλατοπίπερο, και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Να θυμάστε ότι πρέπει να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Τέλος, χτυπήστε με μια ράβδο ή σε ένα μπλέντερ το μείγμα για να πάρετε μια απαλή και λεία κρέμα λαχανικών.
Κρέμα λαχανικών με μανιτάρια, πράσα, και τζίντζερ – Συνταγή 2η
Αυτή είναι μια εναλλακτική συνταγή όπου πέραν των τριών κύριων συστατικών, περιέχει και άλλα λαχανικά όπως πατάτες και κολοκυθάκι.
Από τη μία έχουμε τις πατάτες που θα δώσουν μια υφή σαν πουρέ στο μείγμα. Από την άλλη έχουμε το κολοκυθάκι το οποίο θα συνεισφέρει σε οφέλη και γεύση.
Συστατικά
2 πράσα
15 μανιτάρια
3 πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κολοκυθάκι
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
Ρίγανη
Αλάτι
Βασιλικός
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Οδηγίες
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Έπειτα, σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ στο λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετέ τις για 3 με 5 λεπτά.
Μετά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρετε για λίγο μέχρι να χρυσαφίσουν.
Έπειτα, καλύψτε τα λαχανικά με νερό και προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό, και τη ρίγανη.
Βράστε για 35 λεπτά.
Τέλος, όταν μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά, σβήστε τη φωτιά και λιώστε τα μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Δε συνιστάται η κατανάλωσή του κατά την εγκυμοσύνη.
Το ίδιο και αν υποφέρετε από αιμοφιλία ή έχετε αιμορραγία.
Επίσης, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή του αν έχετε καρδιακά ή ηπατικά προβλήματα.
Από την άλλη, δε συνιστάται η κατανάλωσή του αν έχετε πυρετό.
