Κοτόπουλο με καρότα και αρακά
Ένα νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι.
Υλικά
800γρ. στήθος κοτόπουλου σε 4 φιλέτα
200γρ. αρακά
200γρ. καρότα
150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250ml ζωμό κοτόπουλο
20ml ελαιόλαδο
¼ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
15γρ. κορνφλάουρ διαλυμένο στο νερό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα και σε πολύ δυνατή φωτιά σοτάρετε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 3 λεπτά από κάθε μεριά για να πάρει χρώμα.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τα καρότα και τον αρακά και σοτάρετε για 2 λεπτά επιπλέον.
Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί, δένετε τη σάλτσα με το κορνφλάουρ. Προσθέτετε τον άνηθο, το μάραθο και το λεμόνι και σερβίρετε.
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη – Food Styling: Αντωνία Κάτη
