Ακόμα και αν δεν έχουμε εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, φέτος ο Άκης Πετρετζίκης μάς δείχνει τον τρόπο να φτιάξουμε πασχαλινά σοκολατένια αυγά στο σπίτι για να χαρίσουμε σε παιδιά και βαφτιστήρια.
Η διαδικασία είναι πιο εύκολη από όσο νομίζουμε και το αποτέλεσμα απίστευτα όμορφο και οικονομικό. Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι κάποια ειδικά εργαλεία και υλικά ζαχαροπλαστικής που μπορούμε να βρούμε εδώ.
Σοκολατένιο πασχαλινό αυγό
Υλικά
300 γρ. κουβερτούρα tempered
100 γρ. πολύχρωμα κουφέτα
πολύχρωμα ζαχαρωτά λουλούδια
βρώσιμο χρυσό σπρέι
50 γρ. λευκή κουβερτούρα tempered
Εκτέλεση
1. Παίρνουμε την ειδική φόρμα με σχήμα αυγού και την χωρίζουμε στη μέση.
2. Βάζουμε 2-3 κ.σ. από την κουβερτούρα σε κάθε φόρμα και απλώνουμε με ένα πινέλο. Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί 10 λεπτά εκτός ψυγείου. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για άλλη μια φορά.
3. Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε 1 κ.σ. από την κουβερτούρα. Χτυπάμε ελαφρά το ταψί για να απλώσει η κουβερτούρα και να σχηματιστεί η βάση. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
4. Τοποθετούμε ένα ταψί στον φούρνο για να κάψει.
5. Ξεφορμάρουμε τα μισά σοκολατένια αυγά και τα ακουμπάμε πάνω στο καυτό ταψί.
6. Βάζουμε ανάμεσα τα χρωματιστά κουφέτα και κλείνουμε ώστε να έχουμε ένα γεμιστό σοκολατένιο αυγό.
7. Απλώνουμε λίγη κουβερτούρα στο κέντρο της βάσης και στηρίζουμε το σοκολατένιο αυγό. Περιμένουμε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθεί.
8. Ψεκάζουμε με το χρυσό σπρέι και αφήνουμε να στεγνώσει
9. Μεταφέρουμε τη λευκή κουβερτούρα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και φροντίζουμε να είναι χλιαρή.
10. Κάνουμε σχέδια με τη λευκή κουβερτούρα στην ένωση του αυγού και στη μία πλευρά του αυγού.
11. Στολίζουμε με τα ζαχαρωτά λουλούδια και σερβίρουμε.
