Ταχινoπιτάκια νηστήσιμα.

ΖΥΜΗ

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρησεις
• 1 ποτήρι ηλιανθέλεο
• 2-3 ποτήρια αναψυκτικό άσπρο (seven -up)
• 1 κουταλάκι μαγιά
• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

ΓΕΜΙΣΗ

• 1 φλιντζάνι ταχίνι
• 1/2 φλιντζάνι ζάχαρη
• κανέλα αλεσμένη
• 1 κουταλιά σουπας μέλι.

ΣΙΡΟΠΙ

• 2 φλιντζάνια ζάχαρη
• 2 φλιντζάνια νερό
• κανέλα
• λίγες σταγόνες λεμόνι

Πώς το κάνουμε:

1. Με τα υλικά της ζύμης φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή και την βάζουμε στο ψυγειο σκεπασμένη για 1 ώρα
2. Όλα τα υλικά της γέμισης τα βάζουμε σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε.
3. Φτιάχνουμε το σιρόπι. Το αφήνουμε 5 λεπτά απο την ώρα που θα αρχίσει να βράζει. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
4. Παίρνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε φύλλα λεπτά μήκους 15 και πλάτους 6 cm.
5. Βάζουμε σε κάθε φύλλο 1 κουταλάκι γέμιση και τυλίγουμε την κάθε ταχινόπιττα σε ρολό.
6. Ψήνουμε τις ταχινόπιτες στο φούρνο. (Στο ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος)
7. Μολις τις βγάλουμε ζεστές τις βάζουμε λίγες λίγες στο σιρόπι και τις βγάζουμε αμέσως.