Σπιτικές μηλόπιτες
Τα μήλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα που μπορούμε να φάμε. Αναζωογονούν το δέρμα σας και μειώνουν των κίνδυνων καρδιακών προσβολών. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, και C, και βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.
Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε συνταγές για σπιτικές μηλόπιτες.
Κέικ με καραμελωμένα μήλα
Συστατικά
2 κούπες αλεύρι (300 γρ.)
1 ½ κούπα ζάχαρη (300 γρ.)
½ κούπα λάδι (125 ml)
2 αβγά
2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
¾ του ποτηριού γάλα (150 ml)
Βανίλια
Τριμμένο λεμόνι (κατά προτίμηση)
5 μεγάλα μήλα
Παρασκευή
Αρχικά, βάλτε μια κούπα ζάχαρη σε λίγο νερό σε ένα κατσαρολάκι και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να γίνει καραμέλα. Έπειτα, αφήστε το στην άκρη.
Μετά, πλύντε, ξεφλουδίστε, και κόψτε τα μήλα σε φέτες και βάλτε τα πάνω από την καραμέλα.
Σε άλλο μπολ βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αβγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το λάδι σιγά-σιγά, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα μέχρι να σχηματιστεί μια σχετικά χαλαρή ζύμη.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα και την καραμέλα και βάλτε το στο φούρνο, στους 180º C για 45 λεπτά.
Τέλος, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το ανάποδα σε ένα δίσκο.
Πασπαλίστε με κανέλα κατά προτίμηση και σερβίρετε.
Σπιτικές μηλόπιτες –Κέικ με μήλο και αμύγδαλο
Συστατικά
4 μεγάλα πράσινα μήλα
1 κουταλιά της σούπας κανέλα (10 γρ.)
1 κούπα μαργαρίνη (250 γρ.)
1 ½ κούπα ζάχαρη (350 γρ.)
6 αβγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
2 κούπες αλεύρι για μπισκότα (500 γρ.)
2 κούπες ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα (400 γρ.)
1 κούπα γάλα (250 ml)
1 κουταλιά της σούπας βανίλια (10 γρ.)
Παρασκευή
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º C.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα καλούπι διαμέτρου 26 εκατοστών.
Πλύντε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα. Κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
Έπειτα, τοποθετήστε τα μήλα μαζί με την κανέλα και μια κούπα ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τη σε ψηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ενώ είναι σφιχτά τα μήλα.
Αφήστε τα να κρυώσουν, σουρώστε το υγρό και ανακατέψτε με το γάλα. Βάλτε τα μήλα στην άκρη.
Με τη χρήση μίξερ, ανακατέψτε τη μαργαρίνη με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους.
Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Βάλτε το στην άκρη.
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέστε τα στο προηγούμενο μείγμα.
Προσθέστε τα μήλα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Τέλος, ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και βγει καθαρή.
Σπιτικές μηλόπιτες – Κέικ μήλου με σφολιάτα
Συστατικά
1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας
3 μήλα μεσαίου μεγέθους
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (45 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (60 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας μέλι (100 γρ.)
Διάφανη ζάχαρη για διακόσμηση
Παρασκευή
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C.
Στρώστε μια φυτική λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη επιφάνεια απλώστε τη σφολιάτα με έναν πλάστη. Στη συνέχεια, κόψτε τις ανομοιόμορφες γωνίες και τοποθετήστε τη στο ταψί.
Τρυπήστε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι, ώστε να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Έπειτα, κόψτε (καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσια) τα μήλα σε φέτες και απλώστε τα στη ζύμη.
Πασπαλίστε με ζάχαρη και απλώστε το βούτυρο στην επιφάνεια, κομμένο σε κύβους.
Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει καφέ χρώμα η σφολιάτα και να μαλακώσουν τα μήλα.
Στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το μέλι για 30 δευτερόλεπτα. Γλασάρετε το κέικ με αυτό.
Μετά, ψήστε το για ακόμη πέντε λεπτά.
Τέλος, αφαιρέστε τη φυτική λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει.
Για το τελείωμα, πασπαλίστε με κρυσταλλική ή άχνη ζάχαρη.
