Υλικά για 4 άτομα
1 συσκευασία Σπανάκι σε φύλλα Μπάρμπα Στάθης, 1000γρ.
1 ξερό κρεμμύδι, χονδροκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 1½ ποτήρι χλιαρό νερό
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Γίγαντες στον φούρνο με σπανάκι – Εκτέλεση συνταγής:
Αποβραδίς, βάζουμε τους γίγαντες σε λεκάνη με νερό για να μαλακώσουν. Την επομένη τους σουρώνουμε, τους ξεπλένουμε και τους βράζουμε σε βαθιά κατσαρόλα, με τόσο νερό ώστε να τους καλύπτει 3 εκ. πάνω από την επιφάνειά τους, ώσπου να μαλακώσουν χωρίς όμως να μαγειρευτούν εντελώς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C. Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους απλώνουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, την πάπρικα και το σπανάκι. Ρίχνουμε τον ζωμό των λαχανικών. Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν οι γίγαντες, προσθέτοντας χλιαρό νερό αν είναι απαραίτητο. Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο πασπαλίζουμε με τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook
