Μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή δεν περιέχει ζωικά προϊόντα οποιουδήποτε είδους, όπως είναι γαλακτοκομικά, το μέλι, το ζελέ και τα αβγά.
Αυτό το είδος διατροφής έχει πολλά οφέλη για την υγεία σας και για το βάρος σας, επειδή είναι χαμηλό σε λιπαρά, θερμίδες και τρόφιμα που θεωρούνται συνήθως επιβλαβή.
Μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή αποτελείται κυρίως από:
Όσπρια και δημητριακά
Ξηρούς καρπούς και σπόρους
Φρούτα και λαχανικά
Θαλασσινά φύκια
Δημητριακά ολικής άλεσης
Όλα αυτά τα τρόφιμα συνδυάζονται για να γίνουν ισορροπημένα γεύματα που στοχεύουν στην ικανοποίηση των διατροφικών απαιτήσεων του σώματος.
Οι αυστηροί χορτοφάγοι είναι επίσης προσεκτικοί όταν αγοράζουν τα τρόφιμά τους, επειδή κανένα από τα γεύματά τους ή τα τρόφιμα που καταναλώνουν δεν μπορεί να περιέχει ζωικά συστατικά.
Γιατί μια χορτοφαγική δίαιτα βοηθάει στην απώλεια βάρους;
Για να χάσετε βάρος, είναι σημαντικό να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων μας, χωρίς να φτάσετε στα άκρα φυσικά. Μια χορτοφαγική διατροφή, εφόσον είναι καλά σχεδιασμένη, είναι μια από τις πιο κατάλληλες δίαιτες για το σκοπό αυτό.
Η επιτυχία της οφείλεται στον συνδυασμό υγιών συστατικών χαμηλών θερμίδων που σας γεμίζουν, βελτιώνουν την πέψη και υποστηρίζουν τις διαδικασίες που βοηθούν στην απώλεια βάρους, παρέχοντας παράλληλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Μήπως μια χορτοφαγική διατροφή προκαλεί ανεπάρκεια σε θρεπτικά συστατικά;
Μια από τις πιο αμφιλεγόμενες πτυχές της χορτοφαγικής δίαιτας σχετίζεται με τις διατροφικές ελλείψεις. Επειδή περιορίζει τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, πολλοί άνθρωποι αναφέρονται στους κινδύνους που έχουν όσοι ακολουθούν αυτή τη δίαιτα.
Η αλήθεια είναι ότι αυτό εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πώς σχεδιάζονται τα γεύματα. Μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να παρέχει τα σωστά θρεπτικά συστατικά για όλα τα στάδια της ζωής, εφόσον προγραμματίζεται προσεκτικά, έχοντας κατά νου τις διατροφικές απαιτήσεις του σώματος.
Η μόνη εξαίρεση είναι η βιταμίνη Β12, η οποία είναι ζωικής προέλευσης, αλλά μπορεί να προστεθεί ως συμπλήρωμα για τη διατήρησή της σε φυσιολογικά επίπεδα.
Σε σχέση με τις πρωτεΐνες, οι κύριες πηγές των οποίων είναι επίσης ζωικές, αυτές οι πηγές αντικαθίστανται από προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα οποία παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή πρωτεΐνες που απορροφώνται εύκολα.
Χορτοφαγικό μενού για την απώλεια βάρους
Δευτέρα
Πρωινό: μια φρουτοσαλάτα.
Δεκατιανό: μια χούφτα καρύδια.
Μεσημεριανό γεύμα: Φαλάφελ και χούμους με ψητά λαχανικά.
Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι φυτικό γάλα (καρύδας, αμυγδάλου ή σόγιας) και τοστ με ντομάτα και λάδι.
Δείπνο: χορτοφαγική πίτσα.
Τρίτη
Πρωινό: ένα ποτήρι φυτικό γάλα και μια μερίδα ψωμιού ολικής άλεσης με πουρέ από αβοκάντο και ντομάτα.
Δεκατιανό: μείγμα φρέσκων φρούτων.
Μεσημεριανό: σαλάτα κινόα με σπαράγγια και φράουλες.
Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι φυτικό γάλα και μια κουταλιά ηλιόσπορων.
Δείπνο: μπρόκολο, κολοκυθάκι και το τόφου – όλα ανακατεμένα και στο τηγάνι.
Τετάρτη
Πρωινό: χυμός ενός πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο αχλάδι και ακτινίδιο, μια χούφτα καρύδια και μια φέτα τοστ με σαλάτα και ελαιόλαδο.
Δεκατιανό: ένα ποτήρι φυτικό γάλα και χορτοφαγικά μπισκότα.
Μεσημεριανό: σούπα με πατάτα και κρεμμύδι, κεφτεδάκια με βρώμη, ντομάτα και θυμάρι.
Απογευματινό σνακ: ένα ψιλοκομμένο μήλο και μια χούφτα φουντούκια (2 γρ.).
Δείπνο: σαλάτα με ρεβίθια, καστανό ρύζι και τόφου, μαύρο ψωμί και γιαούρτι σόγιας με μαρμελάδα.
Πέμπτη
Πρωινό: ψιλοκομμένο αχλάδι και ροδάκινο, ένα ποτήρι φυτικό γάλα και μια χούφτα καρύδια.
Δεκατιανό: ψιλοκομμένο μήλο και ακτινίδιο, και μπισκότα ολικής αλέσεως.
Μεσημεριανό: μπιζέλι και σαλάτα λαχανικών, ζυμαρικά με ντομάτα και τόφου.
Απογευματινό σνακ: δύο κλημεντίνες.
Δείπνο: λαχανικά που ανακατεύονται με τηγανητά και σουιτάν, ποτήρι φυτικό γάλα.
Παρασκευή
Πρωινό: ένα ποτήρι φυτικό γάλα με νιφάδες βρώμης και μπισκότα καρύδας.
Δεκατιανό: μείγμα φρέσκων φρούτων.
Μεσημεριανό: μπιφτέκι φασολιών και μανιταριών με ψητές πατάτες.
Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι φυτικό γάλα και ψωμί ολικής άλεσης με πουρέ από αβοκάντο και ντομάτα.
Δείπνο: τόφου με μαύρη σάλτσα σκόρδου και σαλάτα με κόκκινο λάχανο με χορτοφαγική μαγιονέζα.
Σάββατο
Πρωινό: τσάι με βρώμη και ψωμί ολικής άλεσης με μαρμελάδα.
Δεκατιανό: ένα ποτήρι φυτικό γάλα και χορτοφαγικά μπισκότα.
Μεσημεριανό: μπρουσκέτα με ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι.
Απογευματινό σνακ: δύο κομμάτια φρούτων, τεμαχισμένα.
Δείπνο: χορτοφαγική ομελέτα με μανιτάρια.
Κυριακή
Διάλειμμα. Κάντε ένα μενού από ό, τι θέλετε, χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης, φυσικά.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική δίαιτα ως επιλογή για την απώλεια βάρους; Αν και δεν είναι εύκολο να την τηρήσετε, προσφέρει πολλά οφέλη για το σώμα σας.
