Γεμιστές πιπεριές και γεμιστά λαχανικά
Αυτή η συνταγή για γεμιστές πιπεριές είναι πολύ υγιεινή, αφού αντικαθιστά το μοσχαρίσιο κιμά με μίσο κριθαριού. Πρόκειται για ένα γευστικό συνδυασμό που μειώνει την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, εξασφαλίζοντας αντί αυτών σημαντικά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας.
Θερμίδες: 267
Υλικά
1 πακέτο μίσο κριθαριού
3 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
1/4 φλιτζάνι φέτα
ελαιόλαδο
4 μικρές πιπεριές, κομμένες στη μέση, χωρίς τους σπόρους
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και, στο μεταξύ, μαγειρέψτε το μίσο κριθαριού ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο, σε νερό με αλάτι.
Όταν το μίσο κριθαριού είναι έτοιμο, στραγγίστε το, ξαναβάλτε το στο τηγάνι και προσθέστε τη νεαρή ρόκα, τη φέτα, το ελαιόλαδο και το 1/4 από το κουταλάκι του τσαγιού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να γεμίσετε τις πιπεριές. Έπειτα τοποθετήστε τες σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε τες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά).
